منتدى شباب الكول
<a href="http://kol1245.a7larab.net" target="_blank"><img src="http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12922362471.png" border="0">

منتدى شباب الكول

اهلا وسهلا بكم في منتدى شباب كول
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كيكة العيد السعيد

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Mr.co0ol
صاحب الموقع
صاحب الموقع
avatar

رقم العضو : 1
احترام قوانين :
ذكر مجموع المشركات : 389
تاريخ التسجيل : 09/07/2010
الموقع : فــــي كــــل مكــــان

مُساهمةموضوع: كيكة العيد السعيد   الإثنين نوفمبر 08, 2010 3:59 am

كيكة العيد السعيد

المقادير:

في البداية يمكن الاستغناء عن الكريما البيضاء و البنية و عمل الكاتو من دون حشوة

- مقادير الكيكة الاسفنجية :

و اذا لا تستطيعين اتقانها استخدمي كيكة أخرى تُجيدينها أو خليط كيك جاهز

8 بيضات

كاس طحين

كوب سكر مطحون مقسوم الى نصفين

3 ملاعق كبيرة ماء

ملعقة فانيلا

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة نشاء

ملعقة ونصف ليمون .

- مقادير الحشوة وكريمة التزيين :

- الكريمة البيضاء :

ظرفين دريم ويب

نصف كاس كريمة خفق -

4 قطع شوكولاته بيضاء

3 ملاعق جبنة فيلاديفيا .

- الكريمة البنية :

ظرفين دريم ويب

نصف كاس كريمة خفق

4 قطع شوكولاته سوداء

3 ملاعق جبنة فيلاديفيا .

- التوفي لتغطية الكيكة :

4 فناجيل سكر

2 قشطة .

- الحشوة :

بسكوت أوريو

بسكويت أي نوع تفضلينه للتزين شرط أن يكون مُحلى .


الطريقة:

- افصلي بياض البيض عن الصفار ، ثُم قومي بخلط صفار البيض مدة 7 دقائق ثم

أضيفي اليه نصف كوب سكر و فانيلا وثلاث ملاعق ماء كبيرة و اخلطي مدة 7 دقائق .

2- بخلاط الكهرباء اخلطي بياض البيض و في البداية اخلطيه بسرعة خفيفة ثم

بسرعة أكبر ( لازم تخلطو بالشفرتين لحتى يستوي مارينغ بشكل جيد ولا تخلطوه

أول شيء بسرعة) اخلطي البياض الى أن يتكثف ويصبح مارينغ مثل الكريمة ثم

أضيفي الملح ونصف كاس سكر و الليمون ، واخطلي 5 دقائق أو أكثر .

3- ضعي على صفار البيض الطحين بالتدريج وقومي بخلطه بملعقة خشبية ( لا

تخلطوا بخلاط الكهرباء عشان لا تخترب ) ثم أضيفي بياض البيض و اخلطي بالملعقة

بشكل دائري .

4- جهزي الصينية وذلك بوضع ورق مشمع عليها ، ( لا تدهني الصينية بالزيت

والطحين و الا ستفسد الكيكة ) ثم اسكبي الخليط في الصينية .

5- قومي بعمل الكريمة البيضاء وذلك بتذويب قطع الشوكولاه البيضاء ثم اضيفيها

على نصف كوب كريمة خفق و ظرفين دريم ويب و3 ملاعق جبن فيلاديفيا و اخطليهم

بالخلاط الكهرباء الى أن تصبح كريمة متجانسة .

6- قومي بعمل الكريمة السوداء وذلك باتباع نفس خطوات عمل الكريمة البيضاء
.
7- بعد أن تنضج الكيكة أخريجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً ثم أزيلي بلطف الورق

المشمع و اقسميها الى نصفين ، ضعي على النصف الأول بسكوت أوريو مغمس

بالحليب ثم ضعي فوقه الكريمة السوداء ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيكة وادخليها

في الثلاجة كي تبرد قليلاً .

8- قطعي عجينة البف باستري بهذهِ الطريقة و ضعيها في الفرن الى أن تحمر .

9- في هذهِ الاثناء قومي بعمل التوفي لتغطية الكيكة وذلك بوضع 4 فناجيل سكر

في صفرية معدن على النار وحركي الى أن يتكتل ثم سيذوب ليصبح ذهبي اللون ،

بعد ذلك أضيفي عليه علبتين قشطة ( من الأفضل ان لا تكون القشطة باردة ، ضعي

علب القشطة قبل الاستخدام في ماء حار ) اضيفي علب القشطة على السكر

ذهبي اللون وحركي باستمرار الى أن تختفي كل الكتل .

10- دعي التوفي قليلاً يبرد و أخرجي الكيكة وغطيها بالتوفي من كل الجوانب .

11- ضعيها في اناء التقديم وابدئي التزيين بالطريقة الموضحة في الصور , مع الكريمة

البيضاء و القليل من صوص الشوكولاه السائل وصوص الكراميل على البف باستري


فقط , ثم دعيها في الثلاجة حتى تبرد جيداً قبل التقديم .


♥️♥️♥️♥️♥️

«®️°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®️»
«®️°•.¸.•°°•.¸¸.•°°•.¸.•°®️»

سبحـــــــان اللــــه وبــــــحمدة سبحـــــــان اللـــــه العـــــــضيم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://kol1245.a7larab.net
 
كيكة العيد السعيد
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى شباب الكول :: المنتديـ الاجتماعيه ـات :: اكلات - مطبخ - طبخ - حلويات - معجنات-
انتقل الى: